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                        产品详情
                        速冻冷藏库

                             速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻冷库冻结过程中会发生各种各样的变化万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版、化学变化(蛋白质变性、色变等)万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻冷库快速冻结食品的特点是j较大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在速冻冷库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到较大的可逆性万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版。

                        速冻冷库/冷冻库快速冻结食品具有如下优点: 
                        (1) 速冻冷库可避免在细胞之间生成大的冰晶体 
                        (2) 减少细胞内水份外析万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,解冻时汁液流失少 
                        (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,浓缩的危害性下降到较低程度 
                        (4) 速冻冷库/冷冻库将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应 
                        (5) 食品在速冻冷库/冷冻库中停留时间短万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版万博客户端官方网站-ManBetx手机网页版,有利于提高设备的利用率和连续性生产 
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